فول الصويا البرازيلي - البرازيل هي ثاني أكبر منتج لفول الصويا بعد الولايات المتحدة. وفي موسم 2014/2015، احتل المحصول مساحة 31.57 مليون هكتار، بإجمالي إنتاج 95.07 مليون طن. بلغ متوسط إنتاجية فول الصويا البرازيلي 3011 كجم للهكتار الواحد
في نهاية الستينيات، كان هناك عاملان داخليان جعلا البرازيل تبدأ في رؤية فول الصويا كمنتج تجاري، وهي حقيقة أثرت لاحقًا على الإنتاج العالمي للحبوب. في ذلك الوقت، كان القمح هو المحصول الرئيسي في جنوب البرازيل، وظهر فول الصويا كخيار صيفي خلفًا للقمح. وبدأت البرازيل أيضًا جهودًا لإنتاج لحم الخنزير والدواجن، مما أدى إلى توليد الطلب على وجبة فول الصويا. في عام 1966، كان الإنتاج التجاري لفول الصويا ضرورة استراتيجية بالفعل، وتم إنتاج حوالي 500 ألف طن في البلاد
أدى الارتفاع الكبير في أسعار فول الصويا في السوق العالمية في منتصف السبعينيات إلى إيقاظ المزارعين والحكومة البرازيلية نفسها. تتمتع البلاد بميزة تنافسية على المنتجين الآخرين: حيث يتم بيع المحصول البرازيلي خلال موسم الركود في أمريكا، عندما تكون الأسعار في أعلى مستوياتها. ومنذ ذلك الحين، اضطرت البلاد إلى الاستثمار في التكنولوجيا لتكييف المحصول مع الظروف البرازيلية، وهي عملية تقودها مؤسسة البحوث الزراعية البرازيلية
أدت الاستثمارات في الأبحاث إلى "إضفاء الطابع الاستوائي" على فول الصويا، مما سمح لأول مرة في التاريخ بزراعة الحبوب بنجاح في مناطق خطوط العرض المنخفضة، بين مدار الجدي وخط الاستواء. أحدث هذا الإنجاز الذي حققه العلماء البرازيليون ثورة في تاريخ فول الصويا العالمي وبدأ تأثيره يلاحظ في السوق منذ نهاية الثمانينيات وخاصة في التسعينيات، عندما بدأت أسعار الحبوب في الانخفاض. حاليًا، قادة العالم في إنتاج فول الصويا في جميع أنحاء العالم هم الولايات المتحدة والبرازيل والأرجنتين والصين والهند وباراغواي
الأنواع الرئيسية/المواصفات لفول الصويا
فول الصويا هو غذاء نباتي غني بالبروتين ويمكن للناس تحضيره وتناوله بعدة طرق. إنهم ينتمون إلى عائلة البازلاء. يأتي فول الصويا بعدة ألوان، بما في ذلك
فول الصويا الأخضر: يُطلق على فول الصويا الأخضر الصغير أيضًا اسم إدامامي. يمكن للناس طهيها على البخار وتناولها مباشرة من الكبسولة كفاتح شهية. يتوفر أيضًا إدامامي المقشر في السلطات والبطاطا المقلية والحساء
فول الصويا الأصفر: عادة ما يستخدم المنتجون فول الصويا الأصفر لصنع حليب الصويا، والتوفو، والتيمبه، والتاماري. كما أنها تلعب دورًا في إنتاج دقيق الصويا للخبز
فول الصويا الأسود: تستخدم العديد من الثقافات الغذائية الآسيوية فول الصويا الأسود المطبوخ أو المخمر في الأطباق التقليدية. يعد حليب الصويا والجبن أيضًا من الخيارات لأولئك الذين يتطلعون إلى استبدال منتجات الألبان في نظامهم الغذائي
يوفر فول الصويا أيضًا زيت فول الصويا، والذي يمكن للناس استخدامه في الطهي أو كعنصر. بعد إزالة الزيت من فول الصويا، يمكن للناس استخدام المواد المتبقية لصنع الطعام لحيوانات المزرعة والحيوانات الأليفة. تنتج بعض الشركات المصنعة مساحيق البروتين ومكملات الايسوفلافون من فول الصويا. الايسوفلافون هي مركبات نباتية لها بنية مشابهة للإستروجين
بشكل عام، هناك ثلاثة أنواع من الصويا: المعدلة وراثيا، التقليدية والعضوية. الأول، يقدم في إنتاجه عدة أنواع من فول الصويا المعدل وراثيا، والتي هي قيد التطوير حاليا. ويتلقى النبات الأكثر شهرة والمزروع تجاريا، من خلال تقنيات التكنولوجيا الحيوية، جينة من كائن حي آخر قادر على جعله يتحمل استخدام مبيدات الأعشاب من نوع الغليفوسات
